Las recetas de cocina que necesitas y más
Nada reconforta tanto como un buen plato de cuchara. En esta sección reunimos nuestras cremas y sopas caseras: calientes para los días de frío y frías para el verano, todas con ingredientes fáciles de encontrar y explicadas paso a paso.
Si eres de clásicos, empieza por la sopa castellana de ajo y pan, la sopa de cebolla a la francesa o la sopa minestrone, cargada de verduras. Un caldo de ave casero es la base de muchos platos y te sacará de más de un apuro.
En otoño apetecen las cremas suaves y de temporada, como la crema de calabaza con gambas o la crema de castañas y setas. Y cuando aprieta el calor, nada como una sopa fría: el salmorejo perfecto, el ajoblanco malagueño o una vichyssoise, la crema fría de puerros.
Truco de la casa: casi todas las cremas se pueden congelar en raciones, así que merece la pena hacer de más. Más abajo tienes todas nuestras recetas de cremas, sopas, purés y caldos.
En cada receta encontrarás los tiempos, la dificultad y trucos para que te salga perfecta a la primera.
Nos encanta la pasta y teníamos ganas de probar esta receta de sopa de tortelloni con los productos Gallo de nuestra DisfrutaBox «Será un placer»… el resultado… una sopa súper elegante que seguro que cae en algún menú Navideño o fiesta importante. ¡Se hace en 30 minutos! ¿No te lo crees? Pues mira, mira…
Nos encanta la sopa de cebolla, es una de nuestras favoritas, y la hemos aromatizado con una cerveza Gran Reserva 1904 de Cruzcampo… el resultado… mejor que lo pruebes.
La berza se está poniendo de moda en Norteamérica, allí la conocen como Kale, aquí, berza o col rizada de toda la vida, y sus propiedades muchísimas: baja en grasas saturadas y colesterol, contiene muchísimo hierro, y más calcio que la leche de vaca, fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas A, C, K y B6 entre otros muchos nutrientes. Y si la pruebas en esta sopa, se pondrá de moda también en tu vida.
Un primero perfecto al que puedes acompañar con unos picatostes, o bien la guarnición de carnes y pescados fácil y contundente que convertirá tu segundo en plato único. ¡Tú decides cómo comer esta receta de puré de patata y manzana!
Nos encanta esta receta súper fácil y con la que repones energía en cualquier momento del día. Otra forma de disfrutar de la coliflor deliciosa y para toda la familia.
Adoramos la coliflor, pero es un ingrediente que a mucha gente no le gusta. Por eso os recomendamos esta crema, es muy fácil, no sabe excesivamente a coliflor y apetece en cualquier momento del año.
Seguimos con más ideas de recetas de sopa fría basándonos en el salmorejo como principal fuente de elaboración. Esta vez, incluimos el aguacate, una fruta que nos aportará una buena dosis de energía.
¡Atención! esta receta crea adicción. Es tan fácil hacerla y está tan rica… que no pararás de prepararla este verano.
Importantísimo a la hora de degustar esta receta: tiene que estar bien fría. Como cualquier salmorejo. Después relájate y disfruta, con lo poco que te costará hacerla te sabrá aún mejor.
Esta sopa de origen italiano a base de verduras tiene múltiples versiones. Varía según la zona y la temporada y se le puede añadir pasta y/o carne. Para nosotros es un plato muy completo y súper sabroso del que repetimos sin cargo de conciencia.