receta gratis salmorejo de remolacha
Cremas / Sopas

Salmorejo de remolacha

Ingredientes para 6 personas:

  • 3 Remolachas cocidas
  • 2 dientes de Ajo (no muy grandes)
  • 1/2 barra de Pan de Chapata dura
  • 2 vasos de Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre 
  • Sal
  • Hielo*

 

Elaboración:

  1. Pon el pan en agua para que se ablande.
  2. Una vez tengas cocidas las remolachas, pélalas y tritúralas junto con los dientes de ajo, el pan mojado (no hace falta que lo escurras), un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto y sal.
  3. Añade a continuación los 2 vasos de agua, poco a poco, hasta que tu salmorejo tenga la textura deseada.
  4. Después rectifica de aceite, vinagre y sal. Y rápido a la nevera para que se enfríe muy bien.
  5. Sírvelo con unos taquitos de jamon, huevo o un poquito de atún en escabeche bien escurrido.

 

Consejos:

*Nosotros echamos hielo porque necesitábamos que se enfriara rápido, pero si no tienes prisa, sustitúyelos por agua. 

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