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Cremas / Sopas

Crema de calabaza con crujiente de cecina

Ingredientes para 6 personas:

  • Cecina
  • Picatostes
  • 500-700g de Calabaza
  • 1 Patata
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 4 lonchas de Queso
  • 1 vaso de Nata (opcional)
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • Aceite
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • Sal y Orégano o Pimienta

Elaboración:

  1. Limpia, pela y trocea la calabaza, la patata, la zanahoria y el puerro (solo la parte blanca), cortándolo todo en taquitos.
  2. Pela y trocea la cebolla en finas tiras.
  3. En una olla a presión, echa un chorrito de aceite para rehogar la cebolla.
  4. Cuando esté rehogada, echa el resto de ingredientes junto al caldo de pollo y una pizca de sal y azúcar. Ponlo a cocer durante unos 8-10 minutos.
  5. Una vez cocidos todos los ingredientes, añade el queso y la nata y bate todo bien con una batidora. Reserva a un lado.
  6. La cecina la puedes hacer al microondas, para que quede crujiente sin grasas. Coloca dos servilletas de papel de cocina sobre un plato, una fila de tiras de bacon encima, y cúbrelas con otras dos servilletas.
  7. Mételo todo en el microondas, unos 3 minutos a temperatura máxima.
  8. Después retíralo: la cecina saldrá dorada y crujiente y la grasa se quedará en el papel de cocina.
  9. Sirve la crema en un plato hondo. Después, coloca la cecina por encima. Y, por último, echa unos cuantos picatostes alrededor. Espolvorea un poco de orégano o pimienta por encima y ¡que aproveche!

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