receta gratis de crema de calabaza con gambas
Cremas / Sopas

Crema de calabaza y gambas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de Calabaza sin cáscara ni pepitas
  • 1 Cebolla grande
  • 200g de Gambas peladas
  • 1 cucharada pequeña de Cúrcuma
  • 1/2 cucharada pequeña de Jengibre
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela la cebolla y sofríela en la olla exprés, con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Una vez esté transparente, añade la calabaza troceada, un poco de sal y el jengibre y la cúrcuma.
  3. Rehoga un minuto y después riégalo todo con agua caliente. El agua tiene que cubrir todos los ingredientes.
  4. Cierra la olla exprés y déjalo cociendo todo 5 minutos desde que empiece a hervir.
  5. Tras este tiempo, incorpora las gambas y deja que cuezan* unos minutos.
  6. Retira la mitad del caldo y tritura tu crema.
  7. Vete añadiendo caldo hasta que obtengas la textura deseada y sirve tu primer plato bien caliente.

Consejos:

*Si quieres darle más sabor a tu crema, sofríe las gambas unos minutos junto con la cebolla, justo cuando la cebolla empiece a estar transparente y antes del paso 2. Después retira las gambas y resérvalas.

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