Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de Calabaza sin cáscara ni pepitas
- 1 Cebolla grande
- 200g de Gambas peladas
- 1 cucharada pequeña de Cúrcuma
- 1/2 cucharada pequeña de Jengibre
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Pela la cebolla y sofríela en la olla exprés, con un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez esté transparente, añade la calabaza troceada, un poco de sal y el jengibre y la cúrcuma.
- Rehoga un minuto y después riégalo todo con agua caliente. El agua tiene que cubrir todos los ingredientes.
- Cierra la olla exprés y déjalo cociendo todo 5 minutos desde que empiece a hervir.
- Tras este tiempo, incorpora las gambas y deja que cuezan* unos minutos.
- Retira la mitad del caldo y tritura tu crema.
- Vete añadiendo caldo hasta que obtengas la textura deseada y sirve tu primer plato bien caliente.
Consejos:
*Si quieres darle más sabor a tu crema, sofríe las gambas unos minutos junto con la cebolla, justo cuando la cebolla empiece a estar transparente y antes del paso 2. Después retira las gambas y resérvalas.
