Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Zanahorias
- 1 Cebolla pequeña
- Piel de 1 Naranja (sin parte blanca)
- Zumo de 1/2 Naranja
- 500ml de Caldo de Verduras
- Picatostes
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Pela y lonchea la zanahoria.
- Pica también la cebolla en pequeños trozos.
- En la cazuela, echa un chorro de aceite y sofrie los dos ingredientes anteriores. A fuego medio. Espolvorea la pimienta.
- Cuando empiecen a pochar introduce la piel de naranja y el caldo, y déjalo cocer todo unos 40 minutos.
- Cuando la zanahoria esté cocida, y también la cebolla, retira la piel de la naranja y la mitad del caldo y tritúralo todo.
- Vete añadiendo caldo a medida que lo necesites.
- Una vez que la crema tenga el espesor que buscabas, rectifica de sal y riégalo con el zumo de la naranja, previamente colado. Echa la cantidad de zumo que creas conveniente, probando la crema hasta que encuentres tu sabor.
- Tuesta pan de molde en una sartén con una nuez de mantequilla. Córtalo en taquitos y sírvelos de picatostes en tu crema.
- Espolvorea un poco de perejil para decorar, y lista para degustar.
Consejos:
*Puedes darle un toque más cremoso con medio vaso de Nata o 2 cucharadas de queso de untar.
