Ingredientes para 6 personas:
- 330ml de Cerveza Gran Reserva 1904 Cruzcampo
- 1,5L de Caldo de pollo
- 6 Cebollas medianas
- 3 Cebollas Rojas o Chalotas
- 75gr de Mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas pequeñas de concentrado Bovril
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Perejil
- 1 diente de ajo
Guarnición:
- 8 rebanadas de Pan
- Queso rallado de cabra curado
Elaboración:
- Corta las cebollas en aros finitos.
- En una cazuela echa la mantequilla y salpiméntala. Cuando se derrita añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté suficientemente caliente, incorpora la cebolla y deja que vaya caramelizando y pochando poco a poco a fuego lento. Tardará unos 20 minutos.
- Llegados a este punto es el momento de añadir tu cerveza, las cucharadas pequeñas de Bovril y el tomillo.
- Incorpora el caldo y déjalo cocer todo media hora.
- Mientras corta el pan en rebanadas.
- Tritura el ajo con un machaca-ajos o en el mortero y úntalo en el pan.
- Pon encima queso rallado y espolvorea perejil.
- Mételo en el horno y tuéstalo.
- Sirve tu sopa con una rebanada de pan en medio… y dos de sobra para el que quiera repetir.
Fuente: Conbotasdeagua.com
