Cremas / Sopas

Salmorejo

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2kg de Tomates maduros
  • 200g de Pan duro
  • 2 Huevos Cocidos
  • 1 diente de Ajo
  • 150g de Pimiento Asado
  • Aceite
  • Vinagre de Jerez
  • Jamón Serrano en virutas.
  • Sal

Elaboración:

  1. En un bol echa el pan troceado y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante media hora.
  2. Tras este tiempo, escurre el pan con la mano y júntalo en un recipiente con los tomates pelados, sin pepitas y troceados; el ajo, los pimientos y un huevo cocido.
  3. Tritúralo todo y añade las cantidades de aceite, vinagre y sal que creas conveniente. Deberá tener una textura más espesa que el gazpacho.
  4. Cuando esté a tu gusto, mételo en la nevera y déjalo que se enfríe antes de servirlo.
  5. El otro huevo cocido, trocéalo en pedazos diminutos y mézclalo con el jamón serrano.
  6. Sirve el salmorejo en un plato, espolvorea por encima el huevo cocido y el jamón serrano y acompáñalo de un buen pedazo de pan.

Consejos:

*En vez de con jamón serrano, puedes acompañarlo con pedazos de salmón ahumado.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.