receta facil crema de coliflor con cilantro
Cremas / Sopas

Crema de coliflor con cilantro

Ingredientes para 4 personas:

  • 650gr de Coliflor
  • 1 Puerro
  • 1 Patata
  • 1 diente de Ajo
  • 1l de Caldo de verduras o agua
  • 200ml de Crema de coco
  • Cilantro al gusto
  • 1/2 cucharada pequeña de Curry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración:

  1. En una olla pon un chorrito de aceite con los dientes de ajo, el puerro y la patata troceados y la coliflor en ramilletes.
  2. Rehógalo unos minutos y añade el caldo de verduras muy caliente.
  3. Tapa la olla y déjalo cocer todo al menos 20 minutos.
  4. Cuando esté bien cocido retira un poco de caldo (por si acaso) y tritura.
  5. Añade la crema de coco. Salpimenta.
  6. Si te apetece que sea más líquida tu crema, incorpora poco a poco el caldo que retiraste hasta que tenga la consistencia deseada.
  7. Después añade el cilantro muy picadito junto con el curry. Remueve y disfruta con unos picatostes.

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