Ingredientes para 4 personas:
- 400g de Guisantes congelados
- 400g de Caldo de ave
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 100g de Patatas
- 100g de Queso de cabra
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Elaboración:
- Pela la cebolla y trocéala en tacos pequeños. Haz lo mismo con el puerro, pero sólo la parte blanca.
- Sofríelo todo junto en un chorrito de aceite, en la misma cazuela donde vas a cocer el puré.
- Cuando tus sofrito esté prácticamente listo, añade la patata troceada y los guisantes.
- Rehógalo unos minutos y a continuación cúbrelo todo con el caldo de ave.
- Salpimenta y cierra la olla.
- Déjalo cocer todo 10 minutos desde que empiece a hervir.
- Tras este tiempo, retira un poco de caldo y tritura la crema.
- Vete añadiendo poco a poco el caldo que consideres oportuno hasta obtener la textura deseada.
- Añade 5 minutos antes de servir el queso de cabra en taquitos, para que se deshagan un poco.
- Espolvorea el perejil fresco y disfruta de tu crema bien caliente.
