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Pescado

Lubina al horno con guarnición

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Lubinas de 250g cada una
  • 2 Patatas
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 100g de Champiñones
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Limón

Elaboración:

  1. Pela y trocea la cebolla en juliana y colócala en una bandeja, apta para horno, y pintada con un chorro de aceite de oliva.
  2. A continuación coloca los champiñones lavados y laminados.
  3. Lo siguiente en colocar es la patata, laminada en finas rodajas.
  4. Pela el tomate, córtalo en rodajas y ponlo encima de la patata.
  5. Salpimenta todo.
  6. A continuación salpimenta las lubinas, hazle unos cortes transversales en el lomo e introdúceles a cada una, 1 rodaja de limón partida en 2.
  7. Rocíalo todo con un chorrito de aceite y el vaso de vino, y mételo en el horno (precalentado) durante 20 minutos a 200º. A los 10 minutos dale la vuelta a las lubinas.

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