Ingredientes para 4 personas:
- 4 Lubinas de 250g cada una
- 2 Patatas
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 100g de Champiñones
- 2 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino Blanco
- Perejil fresco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Limón
Elaboración:
- Pela y trocea la cebolla en juliana y colócala en una bandeja, apta para horno, y pintada con un chorro de aceite de oliva.
- A continuación coloca los champiñones lavados y laminados.
- Lo siguiente en colocar es la patata, laminada en finas rodajas.
- Pela el tomate, córtalo en rodajas y ponlo encima de la patata.
- Salpimenta todo.
- A continuación salpimenta las lubinas, hazle unos cortes transversales en el lomo e introdúceles a cada una, 1 rodaja de limón partida en 2.
- Rocíalo todo con un chorrito de aceite y el vaso de vino, y mételo en el horno (precalentado) durante 20 minutos a 200º. A los 10 minutos dale la vuelta a las lubinas.