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Cremas / Sopas

Crema fría de Bimi

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de Bimi
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Patata
  • 1 Quesito o tranchete
  • 2 rodajas de Jengibre
  • 1,5l Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

  1. Pela la cebolla y la patata y trocéalas, junto con el calabacín en tacos.
  2. El calabacín no hace falta que lo peles, pero lava muy bien su piel.
  3. En la olla donde vayas a cocer tu crema echa un chorro abundante de aceite y rehoga,en primer lugar, la cebolla.
  4. Cuando empiece a dorarse incorpora la patata y el calabacín.
  5. Báñalo todo con el caldo de carne bien caliente. No echarás el litro y medio, pero el resto resérvalo para darle a tu crema la textura que necesites.
  6. Añade el jengibre, salpimenta y tapa tu cazuela. Déjalo cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.
  7. A los 15 minutos de cocción, añade Bimi troceado en tacos también y déjalo 5 minutos más.
  8. Tras este tiempo, comprueba que tus verduras estén cocidas y si es así, incorpora el quesito y tritúralo todo bien.
  9. Es posible que necesites añadir un poco más de caldo de carne. Hazlo hasta que tu crema tenga la textura que te gusta.
  10. Deja que se enfríe y disfruta de esta deliciosa crema bien fresquita.

Consejos:

*Nosotros hemos disfrutado de esta crema fresquita por el tiempo, pero templada y caliente están igual de ricas. 

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