Cremas / Sopas

Crema de Espinacas con Jamón y Calabaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 800g de Espinacas
  • 250g de Calabaza
  • 8 Lonchas de Jamón Serrano
  • 2 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 1 vaso de Caldo de Carne
  • 1/2 vaso de Nata Líquida
  • 2 rebanadas de Pan de molde
  • Nuez Moscada
  • Pimienta
  • 1/2 cucharada pequeña de Comino
  • Aceite de Oliva y Sal

Elaboración:

  1. Pela, trocea y cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Procura que el agua cubra bien los tubérculos.
  2. Mientras, en una sartén con un chorro de aceite, rehoga la cebolla troceada en juliana. Salpiméntala.
  3. Cuando esté transparente añade las espinacas y déjalas en la sartén hasta que reduzcan.
  4. Añade el contenido de la sartén a la cazuela, junto con el caldo, el comino y un poco de nuez moscada y deja que cueza durante 6 minutos.
  5. Cuando veas que las espinacas están hechas, cuela los ingredientes (conservando el agua y el caldo) y tritúralos. Añade la cantidad líquida que necesites, hasta que tu crema tenga la textura deseada. Reserva.
  6. En una sartén con una gota de aceite, fríe las lonchas de jamón, las rebanas de pan en taquitos y la calabaza, también en tacos. El jamón tendrá que quedar muy cruijiente.
  7. Antes de servir tu crema, añádele la nata y decórala con la guarnición de jamón, calabaza y pan tostado.

Consejos:

*En lugar de jamón serrano, puedes echar panceta.

*Puedes añadir un poquito de leche, para darle más cremosidad y queso rallado.

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