Ingredientes para 4 personas:
- 800g de Espinacas
- 250g de Calabaza
- 8 Lonchas de Jamón Serrano
- 2 Patatas
- 2 Cebollas
- 1 vaso de Caldo de Carne
- 1/2 vaso de Nata Líquida
- 2 rebanadas de Pan de molde
- Nuez Moscada
- Pimienta
- 1/2 cucharada pequeña de Comino
- Aceite de Oliva y Sal
Elaboración:
- Pela, trocea y cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Procura que el agua cubra bien los tubérculos.
- Mientras, en una sartén con un chorro de aceite, rehoga la cebolla troceada en juliana. Salpiméntala.
- Cuando esté transparente añade las espinacas y déjalas en la sartén hasta que reduzcan.
- Añade el contenido de la sartén a la cazuela, junto con el caldo, el comino y un poco de nuez moscada y deja que cueza durante 6 minutos.
- Cuando veas que las espinacas están hechas, cuela los ingredientes (conservando el agua y el caldo) y tritúralos. Añade la cantidad líquida que necesites, hasta que tu crema tenga la textura deseada. Reserva.
- En una sartén con una gota de aceite, fríe las lonchas de jamón, las rebanas de pan en taquitos y la calabaza, también en tacos. El jamón tendrá que quedar muy cruijiente.
- Antes de servir tu crema, añádele la nata y decórala con la guarnición de jamón, calabaza y pan tostado.
Consejos:
*En lugar de jamón serrano, puedes echar panceta.
*Puedes añadir un poquito de leche, para darle más cremosidad y queso rallado.
