Cremas / Sopas

Crema de Espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 800g de Espinacas
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de Caldo
  • 1/2 vaso de Nata
  • 25gr de Queso de Untar
  • 1 chorro de Vino Blanco/Cerveza
  • 1 diente de Ajo
  • Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

  1. Cuece unos minutos las espinacas en un poco de agua. Después escúrrelas bien.
  2. En una sartén sofríe la cebolla y el ajo bien picaditos.
  3. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade las espinacas y rehógalo todo.
  4. Incorpora casi al final un chorrito de vino blanco/cerveza y deja que se evapore.
  5. Evaporado el vino, añade el caldo, la nata y el queso. Remueve bien, salpimenta y añade la nuez moscada y cuécelo todo durante unos 10 minutos.
  6. Tritúralo todo bien hasta que obtengas una crema muy fina (añade agua o caldo si el resultado te parece espeso) y sírvelo caliente, templado o frío, en función de gustos.
  7. Si lo acompañas con un poco de jamón serrano o picatostes de pan, le darás un toque más delicioso si cabe.

Consejos:

*El caldo puede ser de verdura, de carne o de pescado, varíalo en función del siguiente plato al que acompañe la crema.

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