Segundos Platos

Albóndigas con sepia a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

  • Alb√≥ndigas de ternera/cerdo o de pescado (500g)
  • 1 Sepia grande
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1/2 vaso de Sidra
  • 1 vaso de Caldo de Pescado
  • Salsa de Tomate
  • Or√©gano
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. En primer lugar elabora las Albóndigas (de carne o de pescado), pásalas por harina y sofríelas en la sartén hasta que estén doradas (olvídate del paso de cocerlas con el tomate o la guarnición). Reserva.
  2. En una cazuela con un chorro de aceite pocha el ajo bien cortadito y la cebolla rallada.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora la sepia troceada y rehógalo todo durante unos minutos.
  4. A continuación incorpora salsa de tomate al gusto y déjalo sofreir todo unos minutos más, hasta que el exceso de líquido de la salsa se reduzca un poco.
  5. Es el momento de a√Īadir la sidra. Deja reducir nuevamente. Salpimenta y espolvorea el or√©gano.
  6. Seguidamente incorpora el caldo de pescado junto con las albóndigas y deja que cueza unos minutos para que reduzca el líquido y se mezclen los sabores.

Consejos:

*Si le a√Īades unas patatas fritas, podr√°s convertir este segundo plato en √ļnico.

 Receta y fotografía enviadas por M. Jover

Ir a la receta de las Albóndigas de Carne

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