Ingredientes para 6 personas:
- 50g de Aceite de Oliva
- 50g de Mantequilla
- 100ml de Agua
- 20g de Levadura fresca de panadería
- 300g de Harina de Fuerza
- 1 cucharada pequeña de Sal
- 1 pizca de Azúcar
Elaboración:
- Mezcla en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la mantequilla. Reserva un poquito de agua para disolver la levadura y añádela a la mezcla anterior.
- A continuación incorpora la harina, la sal y un poco de azúcar. Remuévelo todo con una cuchara de madera y sigue amasando con las manos.
- Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, envuélvela en film de plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Tras este tiempo, y sobre una superficie enharinada, extiende la masa y colócala sobre un recipiente apto para horno. Embadúrnale este antes con un poco de harina espolvoreada también. Puedes darle a tu masa forma rectangular o partirla en porciones individuales.
- Coloca la coca bien estirada sobre el recipiente y pinta la superficie con un poco de aceite. Por último, ponle encima los ingredientes que vayan a componer tu plato.
Consejos:
*Puedes utilizar Manteca de Cerdo en lugar de mantequilla.
