Ingredientes para 4 personas:
- 6 Higos colorados
- 150g de Jamón serrano
- 150g de Queso curado
- 40g de Foie
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Albahaca
Elaboración:
- Es importante que los higos estén muy fríos, para que su manipulación sea más fácil, así que introdúcelos en la nevera al menos 3 horas antes.
- Lava los higos y filetéalos (sin pelar) en lonchas finas.*
- Lonchea también el queso y trocea las lonchas de jamón.
- Utiliza moldes individuales para montar tus milhojas: comienza con una primera capa de higo, después un poco de jamón y queso, otra loncha de higo, seguida de lonchas finas de foie, repite esta operación 1 vez más.
- Métela en la nevera durante un par de horas, desmolda y sírvela rociándola con un chorrito de aceite de Oliva y albahaca si quieres degustarla fría. Si la prefieres caliente, rocíala con el aceite y la albahaca y gratínalo unos minutos en el grill del microondas o del horno.
Consejos:
*Puedes dorar las lonchas de higo en una sartén con una gotita de aceite, a fuego fuerte.
