Ingredientes para 4 personas:
- 3kg de Mejillones
- 1 Cebolla
- 2 Puerros
- 2 Zanahorias
- 1 rama de Apio
- 200ml de Salsa de tomate
- 1 vaso de Vino Blanco
- 2 vasos de agua
- 1l de Caldo de pescado
- 1 cucharada de Arroz
- 1 cucharada pequeña de Curry
- Perejil
- Estragon
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Quita las barbas a los mejillones, con un cuchillo y tirando hacia abajo.
- Después echa el vino y el agua y cuécelos.
- Una vez se hayan abierto cuela el caldo y reserva. Y quita a los mejillones de su concha.
- Trocea la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio y sofríelos en un chorro de aceite.
- Una vez rehogado incorpora el arroz, la salsa de tomate, las especias, el caldo de pescado y el caldo donde cociste los mejillones.
- Cuécelo todo a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Una vez cocido, retira la mitad del caldo y añade los mejillones (reserva alguno para decorar).
- Tritúralo todo y vete añadiendo poco a poco el caldo hasta que alcances la textura buscada.
- Sirve tu crema bien caliente.
Consejos:
*Dale un toque picante incorporando una cayena en el paso 5.
