Ingredientes para 6 personas:
- 8 Zanahorias
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 5 lonchas de Queso
- 150g de Jamón Serrano en taquitos
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 vaso de Nata
- 1,5L de Caldo de Ave
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimenta
Elaboración:
- Trocea en taquitos pequeños las zanahorias, la patata, la cebolla y el puerro.
- En la olla a presión (o express), con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el puerro a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos.
- Cuando se haya pochado, echa los taquitos de zanahoria, la patata y el vino al sofrito y mantenlo en el fuego durante otros 10 minutos. Hasta que reduzca el vino.
- A continuación echa el caldo de ave, sin que cubra del todo los ingredientes, salpimenta, cierra la olla a presión y deja cocer durante unos 15 minutos. Cuando empiece a pitar la olla no lo dejes al fuego más de 10 minutos.
- Una vez cocido, es hora de triturarlo. Echa el vaso de nata y los tranchetes y bátelo bien, hasta que quede una crema fina y no demasiado espesa.
- Por último, fríe en un chorrito de aceite los taquitos de jamón serrano y sírvelos junto con la crema.
Consejos:
*Si mientras bates ves que la crema se espesa demasiado, añade un poco más de agua (o caldo si te ha sobrado).
