Ingredientes:
- 1 cuarto de pollo (se suele echar el contramuslo, el esqueleto o el delantero)
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- Media cebolla
- Orégano
- Tomillo
- Perejil
- 2 hojas de laurel
- Pimienta
- Sal y aceite
Elaboración:
- Echa en una olla el pollo, las especias espolvoreadas (tomillo, orégano, perejil y pimienta), el laurel, la cebolla, las zanahorias (peladas), el puerro, el apio y la sal.
- Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y échale un chorro de aceite.
- Cuécelo a fuego fuerte hasta que hierva y se haga un poco de espuma.
- Después ponlo a fuego lento durante uno 90 minutos.
- Retira del fuego y sirve.
Formas de servir el caldo:
*Con todos los ingredientes:
- Puedes trocear todos los ingredientes menos el pollo en trozos pequeños antes de echarlo en la olla. Una vez cocido el caldo puedes desmenuzar el pollo y servirlo todo junto.
- Una vez cocido, saca el pollo y tritura el resto de ingredientes hasta que lo conviertas en crema.
*Retira los ingredientes:
- Cuela el caldo (podrás utilizarlo como ingrediente para un montón de recetas) y sírvelo como un consomé muy caliente.
- Cuela el caldo y cuece durante 10 minutos fideos y haz una sopa calentita.
