Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de Berza
- 250 g de Patata
- 150 g de Calabaza
- 2 Puerros
- 2 muslos de Pollo
- 1 Esqueleto de pollo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Elaboración:
- En una olla rápida o exprés llénala de agua y pon a cocer los muslos de pollo con el esqueleto y un poco de perejil y el puerro (parte blanca). Antes de cerrar la olla, deja que hierva, porque se hará una espuma. Esas son impurezas. Quítala con un cazo y después cierra la olla.
- Cuando empiece a hervir deja que cueza 2 minutos.
- Tras este tiempo cuela el caldo (y resérvalo), desmiga el pollo y trocea el puerro. El perejil resérvalo también.
- Pica la berza en juliana, pela y trocea la calabaza y la patata y cuécelo en el caldo que reservaste durante 15 minutos. Sazona.
- Después tritura la patata junto con la calabaza y el calabacín en el caldo. Nosotros hemos hecho una sopa, así que ha quedado con bastante líquida. Si quieres una crema, retira un poco para que espese más.
- Añade la berza y el puerro troceadito, así como el pollo desmigado.
- Rectifica de sal, remueve bien y disfruta.
Consejos:
*En vez de pollo puedes hacer esta sopa de pescado, utilizando merluza, rape, bacalao… la variedad que más te guste. ¡Pruébalo! Y cuéntanos qué te ha parecido en nuestro Facebook.
