Lasaña de pimientos asados a la barbacoa

Ingredientes para 6 personas:

Elaboración:

Lo primero es poner a asar los pimientos en el horno. Lávalos bien y ponlos sobre una bandeja, con un poco de agua por encima y a unos 180ºC para que se vayan asando poco a poco.
Una vez los tengas, sácalos, deja que atemperen un poco y quítales la piel. Reserva.
En una sartén fríe la cebolla y los champiñones picados finamente.
Cuando esté casi listos, incorpora la carne de pollo picada y las cayenas o el tabasco y rehógalo todo. Salpimenta y condimenta con el tomillo y el romero.
Báñalo con la salsa Barbacoa y tenlo al fuego un rato más para que se evapore el exceso de líquido.
Mientras prepara por otro lado tu salsa Bechamel.
Una vez tengas todo listo: monta tu lasaña.
Echa una primera base de salsa bechamel en la bandeja de horno, encima coloca una primera fila de placas de lasaña. A continuación echa la carne con la salsa barbacoa y encima de ella echa unos cuantos trozos de queso Mozzarella. Y una ronda de pimientos asados troceados en lonchas.
Otra capa de placas de lasaña, más carne, más queso mozzarella, más pimiento asado y ciérralo con la última capa de placas de lasaña.
Cúbrelo con el resto de salsa bechamel, espolvorea queso rallado por encima, o más Mozzarella, lo que prefieras, y mételo en el horno precalentado a máxima temperatura, en posición grill durante 5 minutos o hasta que el queso se dore.