Ingredientes para 4 personas:
- 650g de Tomates maduro
- 450g de Aguacate maduro
- 3 dientes de Ajo
- 1/2 barra de Pan de chapata dura
- 2 vasos de Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Jerez
- 1 cucharada de Zumo de Lima o Limón
- Albahaca fresca
- Sal
- Rabano
- Jamón Serrano en tacos
- Hielo (opcional)*
Elaboración:
- Pon el pan a remojo para que se ablande.
- Escalda los tomates para poder pelarlos.
- Tritura los tomates, con la pulpa de los aguacates, los dientes de ajo pelados y el pan mojado.
- Añádele el agua, el aceite de oliva, la sal, el vinagre de jerez y el zumo de lima o limón.
- Por último espolvorea un poco de albahaca fresca finamente picada y sírvelo junto con el hielo, bien frío.
- Justo antes de servirlo, añade un poco de rábano pelado y picadito junto con jamón serrano en tacos.
Consejos:
*Nuestra guarnición ha rábano y jamón, pero si le acompañas con pepino, atún al natural, pechuga de pollo escabechada, huevo cocido o cualquier verdura (pimiento, cebollita…) le irá fenomenal.
*Si te da tiempo a refrigerar el salmorejo, no utilices hielo, dale la cremosidad buscada con más o menos agua.
