receta gratis crema calabacin
Cremas / Sopas

Crema fría de calabacín

Ingredientes para 2 personas:

  • 700g de Calabacín
  • 1 Yogur natural griego
  • 750ml de Caldo de pollo*
  • 1 Puerro
  • 1/2 Cebolla
  • 1 cucharada pequeña de Orégano
  • 1/2 cucharada pequeña de Albahaca seca
  • Hierbabuena al gusto
  • Jengibre rallado al gusto
  • Pimienta blanca en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  • Pela y pica la cebolla y el puerro y sofriélo en la olla, con un chorro de aceite, a fuego medio-bajo, unos 15 minutos.
  • Lava y trocea el calabacín en lonchas finas (sin pelar).
  • Cuando la cebolla y el puerro estén transparentes, añade el calabacín y rehógalo unos 10 minutos a fuego bajo hasta que se dore. Salpimenta.
  • Agrégales el tomillo, el orégano y el sésamo y rehoga 2 minutos más.
  • Es el momento de echar el caldo. Tapa la cazuela y déjalo cocer 20 minutos.
  • Tras este tiempo retira del fuego y deja que se enfríe.
  • Una vez frío, retira un poco de caldo y tritura las verduras.
  • Añade el yogur y vete añadiendo caldo hasta que alcances la textura deseada.
  • Deja que se enfríe aún más, durante un par de horas, en la nevera.
  • Tras este tiempo, decóralo con unas tiras de jamón crujiente y disfrútalo bien frío.

Consejos:

*También puedes echar caldo de verduras.

Ir a la receta del jamón crujiente

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