Cremas / Sopas

Sopa de verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 300g de bulbo de apio
  • 2 tomates maduros y grandes
  • 1 puerro
  • Pimienta negra
  • Finas hierbas o perejil espolvoreado
  • Aceite
  • Sal
  • 1,5l de agua

Elaboración:

  1. En una olla grande, pon el agua a hervir con una cucharada de aceite, un poco de sal, una pizca de pimienta negra y una cucharadita de finas hierbas o perejil espolvoreado.
  2. Por otro lado, limpia, pela y corta, en trozos muy pequeños, todas las verduras. El apio puedes rallarlo.
  3. Cuando el agua hierba, añádele la cebolla, el apio, las zanahorias y el puerro. Déjalo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
  4. Tras este tiempo añádele el tomate y déjalo cociendo, a fuego medio entre 10 y 15 minutos más.
  5. Comprueba que las verduras estén blandas y si es así retira la sopa del fuego.

A la hora de servir este plato puedes hacerlo de varias formas:

  • Tal cual te ha quedado la sopa y añadiéndole fideos (ponlo a cocer unos 10 minutos a fuego medio).
  • Puedes colar las verduras y servir el caldo por un lado y las verduras por otro. En este caso, al caldo le puedes añadir fideos también.
  • O también puedes triturarlo todo, añadiendo agua si la mezcla te queda demasiado espesa.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.