Ingredientes para 2 personas:
- 200 Setas frescas
- 150g Espárragos Trigueros*
- 150g de Jamón Serrano en tacos
- 1 diente de Ajo
- Un chorro de Cognac
- 25g Queso Roquefort
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Elaboración:
- Fríe en una sartén con un chorrito de aceite el jamón serrano en tacos.
- Cuando esté frito sácalos de la sartén, escurre el exceso de aceite en papel de cocina y resérvalos.
- En la misma sartén en la que has frito la carne (y con el mismo aceite) sofríe un diente de ajo, las setas y los espárragos trigeros troceados. Salpimenta
- Cuando estén en su punto, incorpora el jamón junto con un chorro de Cognac y a continaución el queso troceadito. Remueve bien para que se vaya derritiendo.*
Consejos:
*Puedes sustituir los trigueros por ajetes frescos.
*Si no tienes cognac, utiliza vino blanco.
*Si ves que el queso no se derrite o tu plato queda muy espeso, echa un poco de leche o nata.
*Para suavizar este plato, puedes añadir, junto con el queso azul, un poco de queso de untar fresco.
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