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Cremas / Sopas

Caldo de pescado y marisco

El caldo o Fumet de pescado, es denominado por los expertos como «fondos de cocina», ya que se convierte en la base de muchas recetas (salsas, cremas, sopas, etc) realzando su sabor final. El fumet de pescado se suele congelar, porque en la nevera no durará más de 3 días, así que prepara grandes cantidades y tenlo disponible siempre que lo necesites.