Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Arroz redondo
- 600g de solomillo de Cerdo
- 1 Cebolla
- 50g de Pasas
- 50g de Nueces
- 2 cucharadas de Salsa Soja
- Canela en polvo
- Jengibre
- Cebollino
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Caldo de Verduras*
Elaboración:
- El primer paso es trocear el solomillo en tacos y salpimentarlo.
- Fríelo en una sartén* grande, con un chorro de aceite y a fuego fuerte para que se dore. Una vez dorado retira y reserva.
- En un vaso con agua caliente echa las pasas y déjalas que reposen durante 10 minutos.
- Mientras sofríe la cebolla a fuego medio. Una vez comience a estar transparente incorpora el arroz y rehógalo un poco.
- Báñalo con el caldo caliente, la salsa soja y añade las pasas, la canela y el jengibre. Rectifica de sal y deja que cueza y reduzca el caldo.
- Un poco antes de que el arroz esté listo, incorpora la carne, remueve bien y deja que se integren todos los sabores.
- Puedes dejar el arroz con un poco de caldo o totalmente seco, lo que prefieras. Si te decides por lo primero, quizá debas añadir más caldo.
- Espolvorea el cebollino por encima y las nueces troceadas y sirve tu plato.
Consejos:
*Elige una sartén grande en la que luego puedas cocinar también el arroz.
*La cantidad de agua que tienes que echar para cocer el arroz es por cada taza de arroz, 2 tazas de agua.
Foto de Bbcgoodfood.com
