Filloas de leche con crema

Ingredientes:

• 400 ml de Leche
• 100ml de Agua
• 200gr de Harina
• 3 Huevos M
• 50gr de Mantequilla derretida
• 1 cucharada de Azúcar
• Una pizca de Sal
• Ralladura de limón
• Canela o Vainilla en rama
• Relleno:
• Crema pastelera

Elaboración:

1. Mezcla en un recipiente de cristal la leche, el agua, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar y bátelo todo muy bien.
2. A continuación y poco a poco vete añadiendo la harina. Es importante que batas bien para que no queden grumos.
3. Obtendrás una masa bastante líquida.
4. Una vez batida, déjala reposar, en la nevera, cubierta con film de plástico o un trapo, durante una hora.
5. Mientras enfría la masa de las filloas, prepara la crema pastelera siguiendo nuestra receta. Y así mientras fríes las filloas, tu crema pastelera templará un poco.
6. Tras enfriarse la masa, unta mantequilla en una sartén plana (aunque en Galicia se utiliza tocino sin magro) y cuando esté bien caliente, vete friendo una cucharada salsera de masa.
7. Écha la masa poco a poco en la sartén, moviéndola para que se extienda bien por toda la base.
8. La filloa es fina, así que no te pases con la cantidad de masa.
9. Una vez se despegue la masa de la sartén, dale la vuelta y fríela por el otro lado.
10. Repite la operación con el resto de la masa y vete amontonándolas una a una.
11. Rellena con la crema pastelera y dobla la filloa haciendo un triángulo o un rulo, lo que prefieras.
12. Y a disfrutarlas.

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