Ingredientes:
- 400 ml de Leche
- 100ml de Agua
- 200gr de Harina
- 3 Huevos M
- 50gr de Mantequilla derretida
- 1 cucharada de Azúcar
- Una pizca de Sal
- Ralladura de limón
- Canela o Vainilla en rama
- Relleno:
- Crema pastelera
Elaboración:
- Mezcla en un recipiente de cristal la leche, el agua, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar y bátelo todo muy bien.
- A continuación y poco a poco vete añadiendo la harina. Es importante que batas bien para que no queden grumos.
- Obtendrás una masa bastante líquida.
- Una vez batida, déjala reposar, en la nevera, cubierta con film de plástico o un trapo, durante una hora.
- Mientras enfría la masa de las filloas, prepara la crema pastelera siguiendo nuestra receta. Y así mientras fríes las filloas, tu crema pastelera templará un poco.
- Tras enfriarse la masa, unta mantequilla en una sartén plana (aunque en Galicia se utiliza tocino sin magro) y cuando esté bien caliente, vete friendo una cucharada salsera de masa.
- Écha la masa poco a poco en la sartén, moviéndola para que se extienda bien por toda la base.
- La filloa es fina, así que no te pases con la cantidad de masa.
- Una vez se despegue la masa de la sartén, dale la vuelta y fríela por el otro lado.
- Repite la operación con el resto de la masa y vete amontonándolas una a una.
- Rellena con la crema pastelera y dobla la filloa haciendo un triángulo o un rulo, lo que prefieras.
- Y a disfrutarlas.
