Ingredientes:
- 500 g de harina integral
- 130 ml de aceite
- 150 g de azúcar de abedul (xilitol)
- 25 g de miel
- 25 g de coco
- 100 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
Elaboración:
- Pon en un vaso el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo. Mezcla todo bien con la batidora.
- Añade la harina tamizada con la levadura y media cucharadita de sal. Continua mezclando y después amasa todo para que quede una masa uniforme.
- Saca la masa del vaso y estírala con ayuda de un rodillo, dejándola de unos 4mm mas o menos.
- Corta las galletas con la forma que desees, puedes utilizar moldes usar tu creatividad.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
- Bate el huevo que ha sobrado y pinta con ello las galletas.
- Precalienta el horno a 200º, introduce las galletas y baja la temperatura a 160º. Hornea durante 15 – 20 minutos.
