Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Arroz Tailandés jasmin
- 1 pechuga de Pollo (300gr)*
- 1 manojo de Ajetes
- 2 cucharadas de Guisantes
- 3 rodajas de Piña (opcional)
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de salsa Soja
- 100ml de caldo de pescado
- 2 Cayenas
- Jengibre rallado
- Aceite vegetal (de girasol, de arroz, de cacahuete…)
- Sal
Elaboración:
- Trocea los ajetes y sofríelos en una sartén con el aceite vegetal, a fuego medio.
- Añádeles la pechuga de pollo en tacos junto con la cayena.
- Sazónalo y espolvorea el jengibre.
- Incorpora por último los guisantes frescos y la piña troceada.
- Por otro lado, prepara el arroz. Tendrás que lavarlo unas 3 veces para quitarle el almidón ya que tiene bastante. La mejor forma de cocer esta especialidad es al vapor. Cuécelo durante unos 10-12 minutos si lo has puesto antes a remojo para quitarle el almidón. Si no, serán 20-25 minutos. Tras este tiempo escúrrelo y añádelo a la sartén con el resto de ingredientes.
- Báñalo todo con el caldo de pescado, y la salsa soja y déjalo reducir a fuego medio-bajo.
- Mientras, con los huevos haz una tortilla francesa y una vez esté lista incorpórala al arroz y sirve tu plato caliente.
Consejos:
*Puedes sustituir el pollo por gambas o combinarlas. En total 300g de ambos ingredientes, juntos o por separado.
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