Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Arroz Sundari Thai Jasmine
- 300g de pechuga de Pollo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 60ml de Soja
- 100ml de Caldo de pollo (o de pescado)*
- 2 Cayenas (o 1 chile)
- Jengibre rallado
- Sal
- Aceite vegetal (de cacahuete, girasol…)
Para el Alioli:
- 1 Aguacate maduro
- 1 diente de Ajo
- Sal
- 1 chorro de Limón
Elaboración:
- Lava el arroz Sundãri Thai Jasmine unas 3 veces para quitarle el almidón ya que tiene bastante. La mejor forma de cocer esta especialidad es al vapor. Cuécelo durante unos 10-12 minutos si lo has puesto antes a remojo para quitarle el almidón. Si no, serán 20-25 minutos. Tras este tiempo reserva.
- Si cueces el arroz normal, en un poco de agua y sal, con 3 minutos de cocción desde que empieza a hervir tendrás suficiente. Tras este tiempo escúrrelo y reserva.
- Lava y trocea en tiras los pimientos.
- En un wok echa el aceite vegetal y saltea los pimientos sin parar de remover.
- Tras 3-4 minutos incorpora la cebolla troceada en aros y las cayenas y deja que tu salteado esté en su punto. Necesitarás unos 4 minutos más. Remueve de vez en cuando y sazona.
- Mientras, sazona y trocea en tiras la pechuga de pollo.
- Una vez el salteado de verduras está listo, retíralo a un plato y en el mismo wok, añade un poco más de aceite y saltea el pollo.
- Cuando esté dorado vuelve a introducir las verduras y a continuación el arroz Sundãri Thai Jasmine cocido. Remueve y saltéalo unos minutos para que el arroz se empape de todos los sabores.
- Tras este tiempo, incorpora el jengibre rallado, la salsa soja y el caldo de pollo y déjalo cocer unos 3 minutos hasta que el líquido se evapore. Rectifica de sal y reserva.
- Es el momento de preparar el alioli de aguacate: pela el aguacate y el diente de ajo y tritúralo todo junto. Riégalo con un chorrito de limón para que el aguacate no se oxide y añádele sal.
- Y presenta este extraño pero delicioso plato: sirve el arroz con su guarnición y acompáñalo con un poco de alioli de aguacate. Prueba la mezcla junta y vive tú también un #MomentoSundãriThai que no olvidarás y que vas a repetir. ¡Seguro!
Consejos:
*El arroz frito tailandés mezcla salsa de pescado o caldo de pescado aunque la guarnición del arroz sea pollo. Echa un vistazo a su receta original en la página web de Sundãri, donde tendrás esa receta y muchas más platos e ideas para especializarte en la cocina oriental.
