Ingredientes para 4 personas:
- 1,5Kg de Acelgas
- 4 Patatas
- 4 Zanahorias grandes
- 150g de Jamón Serrano en taquitos
- 1 diente de Ajo
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Limpia las acelgas, manteniéndolas unos minutos en agua fría. Elimina el principio de la hoja porque suele amargar y trocéalas en tacos.
- Pela y trocea también las patatas y las zanahorias y deposita todos los ingredientes en la olla exprés.
- Echa un poco de agua (que no cubra más de la mitad de los ingredientes) y de sal y déjalo cocer todo durante unos 15-20 minutos.
- Tras este tiempo, deja escurrir los ingredientes mientras salteas un poco el jamón. Echa un chorrito de aceite en la olla y sofríe a fuego medio el diente de ajo bien picadito y el jamón serrano.
- Cuando el jamón esté dorado baja el fuego y añade las hortalizas y verduras cocidas y saltéalas un poco para que adquieran el sabor del jamón.
- ¡Y ya están listas para comer!
Consejos:
*Las acelgas se reducen mucho al cocerse, así que no escatimes en la cantidad. Y no las compres con muchos días de antelación porque esta hortaliza tiene poca resistencia.
*Puedes añadirle a tus acelgas un poquito de tomate triturado.
