Ingredientes para 4 personas:
- 600gr de Acelgas
- 3 Patatas
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1/2 Puerro
- 1 diente de Ajo
- Salsa de Tomate Frito y Triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Lava y trocea las acelgas, la zanahoria y la patata y cuécelas en la olla exprés (o al vapor) con agua abundante y un chorrito de aceite durante 10-15 minutos.
- Tras este tiempo escurre bien el agua de los ingredientes y reserva.
- En una sartén con un chorrito de aceite sofríe el ajo la cebolla y el puerro. Todos ellos muy bien picaditos.
- Cuando estén transparentes estos dos últimos ingredientes, añade la patata y la zanahoria cocidas y troceadas y sofríelo un poquito.
- A continuación añade las acelgas bien escurridas y rehógalo todo un minuto.
- Por último echa el tomate triturado al gusto y salpimenta.
- Deja que cueza todo durante unos minutos, a fuego medio, hasta que se evapore el exceso de agua que desprenderá el tomate.
Consejos:
*Si no eres muy amante de las acelgas, añádele 50g Jamón Cocido, bacon o jamón serrano en taquitos para darle otro toque.
