Ingredientes para 4 personas:
- 12 Alcachofas grandes
- 100g de Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Calabacín
- 1 vaso de Salsa de Tomate
- 1 vaso de Vino Blanco
- 1 cucharada de Harina
- Pan rallado
- Ajo molido
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Quita las hojas más duras de las alcachofas y el tallo y cuécelas en la olla expres con agua y sal.
- Una vez cocidas, escúrrelas bien, quítales el centro para rellenar y reserva.
- Pela y trocea las verduras en tacos y sofriélo en una sartén con un chorro de Aceite de oliva. Añade el calabacín cuando las otras verduras empiecen a ablandarse y los corazones de las alcachofas.
- Cuando las verduras estén sofritas, incorpora la harina y remueve hasta que se mezcle.
- A continuación echa el tomate y el vino blanco y deja que espese un poco. Salpimenta.
- Rellena las alcachofas con este sofrito.
- Por otro lado, mezcla el pan rallado con ajo en polvo y perejil espolvoreado.
- Echa la mezcla sobre las alcachofas y gratínalo todo en el horno 5 minutos a máxima potencia.
- Y lista para degustarlas.
Consejos:
*La sal es uno de los peores enemigos de la tensión y las enfermedades cardiovasculares, así que sustitúyela por especias o no eches mucha.
