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Primeros Platos

Salteado de espinacas y setas

Ingredientes para 2 personas*:

  • 200g de Espinacas frescas
  • 200g de Setas
  • 100g de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de Miel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta en polvo

Elaboración:

  1. Pela y trocea la cebolla en taquitos y sofríela a fuego medio.
  2. Cuando empiece a transparentar, añade el ajo triturado y las setas lavadas y troceadas.
  3. Deja tu sofrito al fuego unos 3 minutos más.
  4. Cuando tus setas estén prácticamente en su punto, añade las espinacas lavadas y troceadas y rehógalo.
  5. Cuando las espinacas hayan reducido, ríegalo todo con tu aliño: la cucharada de miel, la de vinagre y una cucharada más de aceite de oliva bien removido todo.
  6. Déjalo al fuego un minuto más mientras remueves y sírvelo todo.
  7. Le va muy bien como decoración unas lascas de queso curado, pero es totalmente opcional.

Consejos:

*Si vas a servir este plato como primero o de guarnición como plato único, entonces calcula estas cantidades para una persona.

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