Ingredientes para 4 personas:
- 16 placas de Canelones
- 500g de Espinacas frescas
- 300g de Queso de Untar
- 50g de Piñones
- 1 cucharada de Pasas
- 75g de Jamón Serrano en tacos*
- 50g de Queso Roquefort
- Queso Rallado Parmesano
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1/2 vaso de Agua
- 500ml de Salsa Bechamel
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Lo primero que puedes ir haciendo, es la salsa bechamel, para que se vaya templando.
- Cuando tu salsa esté prácticamente terminada, añade el queso roquefort troceado y remueve hasta que se derrita y se integre. Deja que se temple.
- Mientras cuece las placas de canelones o hidrátalas, lo que te pida el fabricante, según el tipo de placas que compres.
- Por otro lado cuece las espinacas (si las tienes congeladas solo tendrás que descongelarlas) con un poco de sal. Déjalas escurrir bien y reserva.
- Pon a cocer, durante 10 minutos desde que comience a hervir, el agua, el vino blanco y las pasas.
- En una sartén dora los piñones. Retira y reserva.
- Echa un chorro de aceite en esa misma sartén y dora los dientes de ajo junto con los taquitos de jamón. Una vez el jamón está listo retira y reserva junto con los piñones.
- En esa misma sartén sofríe unos minutos las espinacas. Reserva.
- Tritura los piñones y el jamón y añádeselo a las espinacas.
- Incorpora a continuación el queso de untar (junto con una cucharada de leche si lo ves muy espeso) y remueve hasta que se mezclen.
- Por último añade las pasas cocidas y escurridas.
- La pasta ya estará lista, así que escúrrela y empieza a montar tus canelones.
- Vete echando en cada placa de canelón una cucharada colmada del relleno de espinacas y enróllalo.
- Echa en una bandeja un poco de la salsa bechamel para que cubra la base, y encima vete colocando los canelones enrollados.
- Una vez estén todos, cúbrelos con el resto de salsa bechamel, espolvorea un poco de queso rallado y mételos en el horno (precalentado) 5 minutos a máxima potencia para que se gratinen.
Consejos:
*El jamón serrano es opcional, puedes quitarlo o sustituirlo por gambas cocidas (la misma cantidad)
