Ingredientes:
- 200g de Jamón cocido
- 100g de Queso de oveja
- 100g de Cebolla
- 180g de Maicena
- 4 vasos de Leche
- Nuez moscada
- Aceite de Oliva
- Sal
Para rebozar:
- Pan rallado sin gluten
- Huevo
Elaboración:
- Pica muy finamente la cebolla y sofríela en un chorrito de aceite.
- Cuando esté transparente añade el jamón muy finamente picados.
- A continuación incorpora la maicena y deja que se tueste mientras remueves.
- Vete echando la leche poco a poco sin parar de remover.
- Sazona y echa la nuez moscada y no pares de remover hasta que la masa de tus croquetas estén en su punto. Tendrá que espesar y despegarse de las paredes de la sartén.
- Sírvela en una fuente de cristal y délala reposar de un día para otro. Al menos 3 horas es necesario, para que se enfríe la masa y se solidifique aún más.
- Tras este tiempo, dale forma a tus croquetas y rebózalas, primero en huevo y luego en pan rallado sin gluten.
- Calienta una sartén con abundante aceite. Cuando empiece a hervir, vete introduciendo las croquetas hasta que se doren.
- Sácalas y déjalas reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Y sírvelas junto con una ensalada.
Consejos:
*Puedes rellenar tus croquetas con pollo, jamón serrano, huevo cocido…
