Ingredientes para 2 personas:
- 2 Doradas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolleta
- 1 Lima
- Zumo de 1 naranja
- 1 cucharada de Mostaza Dijon
- 1/2 cucharada de Miel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Corta medio pimento rojo y medio pimiento verde en taquitos y la otra mitad en tiras.
- La parte verde de la cebolleta córtala en taquitos y la parte blanca en juliana.
- En un bol de cristal o un mortero echa la lima exprimida junto con un poco de sal y de aceite y la verdura en taquitos (pimientos y cebolleta). Machaca ligeramente la verdura para que se integren todos los sabores y reserva.
- Pídele a tu pescadero que te abra la dorada por la mitad, y si te puede quitar la espina central mejor.
- En el lomo superior realiza unos cortes transversales y coloca el pescado en una bandeja de horno.
- Abre las doradas por la mitad y rellénalas con la vinagreta del bol o mortero.
- El líquido que te sobre de la vinagreta échalo sobre la dorada.
- Mezcla en otro bol el zumo de naranja (colado, quitale la pulpa) junto con la mostaza y la miel y riega con esta mezcla las dos doradas.
- Esparce la verdura en tiras alrededor del pescado y mételo todo en el horno, a 200ºC durante 20 minutos.
- Por último pon el grill para que se dore por la parte de arriba y que lo disfrutes.
