Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Bimi
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- 1 Patata
- 1 Quesito o tranchete
- 2 rodajas de Jengibre
- 1,5l Caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Pela la cebolla y la patata y trocéalas, junto con el calabacín en tacos.
- El calabacín no hace falta que lo peles, pero lava muy bien su piel.
- En la olla donde vayas a cocer tu crema echa un chorro abundante de aceite y rehoga,en primer lugar, la cebolla.
- Cuando empiece a dorarse incorpora la patata y el calabacín.
- Báñalo todo con el caldo de carne bien caliente. No echarás el litro y medio, pero el resto resérvalo para darle a tu crema la textura que necesites.
- Añade el jengibre, salpimenta y tapa tu cazuela. Déjalo cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.
- A los 15 minutos de cocción, añade Bimi troceado en tacos también y déjalo 5 minutos más.
- Tras este tiempo, comprueba que tus verduras estén cocidas y si es así, incorpora el quesito y tritúralo todo bien.
- Es posible que necesites añadir un poco más de caldo de carne. Hazlo hasta que tu crema tenga la textura que te gusta.
- Deja que se enfríe y disfruta de esta deliciosa crema bien fresquita.
Consejos:
*Nosotros hemos disfrutado de esta crema fresquita por el tiempo, pero templada y caliente están igual de ricas.
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