Ingredientes para 2 personas:
- 250 gramos de merluza
- Queso parmesano
- Nueces
- Un tomate en rama
- Vinagre de módena
- Mostaza (no picante)
- Rúcula
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Primero prepara el pescado. Lava la merluza y hazla a la la plancha, con una pizca de sal y orégano al gusto.
- Corta la merluza en trozos pequeños.
Prepara la base de la tosta, untando un poco de mostaza.
Encima de la mostaza, coloca una rodaja de tomate y un poco de rúcula. - Corta varios trozos muy finos de queso parmesano y colócalos encima de la rúcula. Después, pon los trocitos de merluza que previamente habías cortado.
- Adereza la tapa con un chorrito de vinagre de módena y una nuez. Puedes también espolvorear un poco de orégano.
- Puedes decorar el resto del plato con un montoncito de rúcula, tomate cortado en trozos pequeños y nueces. Aliña el tomate con aceite de oliva y orégano.
Puedes ver más recetas de tostas en nuestro blog.
Receta e imágenes por Raquel Trejo
