Ingredientes para 12 personas:
- 200g de Arroz
- 6 ramitos de Coliflor (pella)
- 3kg de Patatas
- 2kg de Costillas de Cerdo
- 1kg de Longaniza
- 1kg de Chorizo defreir
- 4 Morcillas de Arroz (de Aragón)
- 1 Pimiento Verde
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Pon una sartén grande y profunda al fuego con un buen chorro de aceite.
- Cuando esté caliente añade las costillas, el pimiento, la cebolla y el ajo troceados.
- A continuación incorpora el chorizo y la longaniza entero y sofríelo todo, a fuego lento, una media hora.
- Añade agua hirviendo (2 ó 3l) y las patatas cortadas en tacos del tamaño de una nuez. El agua deberá cubrir, de sobra todos los ingredientes.
- 15 minutos después, echa el arroz y la coliflor.
- Déjalo cocer todo 5 minutos, y tras este tiempo añade las morcillas enteras. Déjalo hervir todo 15 minutos más.
- Retíralo del fuego y déjalo reposar 5 minutos.
- Tras este tiempo es el momento de comerlo, ¡qué aproveche!
Consejos:
*La cantidad de agua será bastante, la idea es que cubra todos los ingredientes y el resultado, como se observa en la imagen, sea algo caldoso, así que no escatimes en la cocción del agua.
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Asi es cómo lo preparan en Aragón, en un fuego de leña |
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Receta y fotografías enviadas por María Pilar Buil Franco
