Ingredientes para 2 personas:
- 2 Patatas grandes
- 400g de Costilla de cerdo
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 1 chorrito de Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Estragón
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera
- Sal
Elaboración:
- Echa en una olla un chorro de aceite y rehoga la cebolla, las zanahorias y el pimiento troceadito en tacos.
- Una vez la verdura esté rehogada, añade las costillas troceadas y salpimentadas.
- Una vez doradita la carne, añade el vino blanco.
- Cuando se evapore el vino añade el pimentón y deja que se dore un poquito.
- A continuación añade el estragón y las hojas de laurel y cúbrelo todo con agua.
- Una vez empiece a hervir cierra la olla, baja el fuego y deja que cueza todo unos 20 minutos.
- Mientras pela y trocea las patatas.
- Tras los 20 minutos añádelas y déjalo cocer todo otros 20 minutos más.
Consejos:
*Caldo: si te quedas sin caldo durante la cocción, agrega más agua, eso sí, caliente.
Y si en este plato te gusta el caldo espesito. Aplasta unos cuantos trozos de patata y mézclalo con el caldo. También puedes tritura las verduras (cebolla, zanahorias y pimiento) como nosotros para que la salsa sea un pelín más espesita.
