macarrones con albóndigas
Primeros Platos

Macarrones con albóndigas

Ingredientes:  

  • 300 g de carne picada de cerdo
  • 400 g de carne picada de ternera
  • ¬Ĺ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¬Ĺ cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de or√©gano
  • 200g de mozzarella, cortada en trozos peque√Īos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada muy fina
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharadita de pur√© de tomate
  • 50 ml de vino tinto
  • 2 x 400 g latas de tomates picados
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de az√ļcar refinado
  • 400g de macarrones u otra forma de pasta

Elaboración: 

  1. Para preparar esta rica receta empieza precalentando el horno a 200¬ļ con ventilador.
  2. A continuaci√≥n mezcla la carne picada de cerdo y de ternera con la semillas de hinojo, el chile y una cucharadita de or√©gano. M√©zclalo bien en un bol hasta que crees una masa uniforme. Cuando lo tengas listo, divide la masa y forma, aproximadamente 18 alb√≥ndigas con una pepita o dos de mozzarella en el medio. ¬ŅYa las tienes todas preparadas? Res√©rvalas y continuamos.
  3. Prepara una sart√©n grande con una cucharadita de aceite. A√Īade la cebolla picada muy peque√Īa, una pizca de sal y d√©jalo pochar durante unos 8 minutos. Cuando veas que la cebolla ya est√° de color trasl√ļcido, a√Īade el ajo y coc√≠nalo 1 minuto m√°s. A continuaci√≥n a√Īade el tomate, el vino, las hojas de laurel, el or√©gano restante, el az√ļcar y tus condimentos favoritos. Cubre con una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, coloca las albóndigas en una bandeja de horno, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas durante unos 10 minutos.
  5. Pon la pasta a cocer en una cacerola con agua salada hirviendo. Cu√©cela seg√ļn las indicaciones del fabricante. Cuando la pasta est√© lista esc√ļrrela reservando un poco de agua.
  6. Mezcla la salsa, las albóndigas y la pasta en una cazuela que pueda estar en el horno. Espolvorea por encima un poco más de mozarella. Enciende la parrilla y sube el horno para gratinar la mezclar durante unos minutos.  

Imagen y receta gracias a BBC Good Food. 

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