Ingredientes para 6 personas:
- 250ml de Leche
- 500g de Harina
- 100g de Mantequilla
- 25g de Levadura fresca de Panadería
- 60g de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar Vainillado
- Ralladura de cáscara de Naranja (1/4)
- Sal
- Aceite de Girasol
- Azúcar para Rebozar
Relleno
Elaboración:
- Templa la leche para disolver el azúcar normal.
- En un vaso echa un poquito de esta leche templada y disuelve la levadura fresca.
- El resto de leche mézclalo con una pizca de sal y 200g de Harina. Remueve bien para que se fusionen todos los ingredientes.
- Deja reposar esta mezcla un rato (10 minutos) a temperatura ambiente.
- Tras este tiempo añade el resto de ingredientes: el sobrante de harina, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja, la mantequilla y la leche donde disolviste la levadura.
- Mézclalo todo y deja que tu masa repose 2 horas. Cúbrela con un film de plástico y déjalo en un sitio con temperatura constante.
- Tras este tiempo, espolvorea en una base lisa un poco de harina, coloca encima la masa y con ayuda de un rodillo estírala. Tendrá que tener un 1cm de grosor.
- Ahora, con ayuda de un molde circular (de unos 5-8cm de diámetro) o un vaso normal, vete cortando trozos de masa con forma circular y colócalos sobre una base enharinada.
- Los trozos sobrantes también servirán aunque tendrán una forma algo menos bonita.
- Déjalas reposar otros 30 minutos antes de freírlas (serán más esponjosa).
- Pon Aceite de girasol en la sartén a fuego medio, y cuando esté bien caliente vete metiendo las bombas.
- Dóralas por ambos lados, y al sacarlas ponlas sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de grasa.
- Rebózalas en azúcar, hazles un corte de 2cm, con una incisión profunda, y con ayuda de una manga pastelera, rellena tu bomba frita con la crema elegida: pastelera, chantilly o de chocolate.
