Ingredientes para 6 personas:
- 1l de Leche
- 400gr de Harina
- 5 Huevos
- Azúcar
- 1 cucharada pequeña de Canela
- 1 pizca de Sal
- Ralladura la piel de medio Limón
- Mantequilla
- Compota de Manzana
Elaboración:
- Echa en un bol la leche y la harina y bátelo bien hasta que desaparezcan los grumos.
- A continuación lñade los huevos, unapiza de sal, la corteza de limón, la canela y azúcar al gusto.
- Remueve bien hasta que los ingredientes se liguen bien y tu mezcla esté compacta.
- Cubre el recipiente con un paño húmeod y déjalo reposar todo al menos 30 minutos.
- Una vez haya reposado el «amoado» (nombre que recibe esta mezcla) pon a calentar una sartén grande (si es para crepes mejor) y engrásala con un poco de mantequilla.
- Cuando la sartén esté muy caliente, echa un poco de masa con ayuda de un cazo. Extiéndelo bien por la sartén y cuando los bordes estén dorados, dale cuidadosamente la vuelta.
- Es importante que las filloas sean finitas, del grosor de una crepe.
- Rellénalas con la compona de manzana y enróllalas, o dóblalas como una empanadilla y empieza a degustar tu dulce. Si la compota de manzana está dulce, mejor sabrá.
- También puedes servirlas sólas, con azúcar glasé espolvoreado, y rellenas de nata, crema pastelera, confitura…
Consejos:
*Puedes mezclar la leche con agua, mitad y mitad.
*Añádele un poquito de ron o anís al amohado, siempre y cuando no la vayan a comer menores.
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