Ingredientes:
- Helado de vainilla.
- Almendra molida.
Para el dulce de leche (400 gramos):
- 1 litro de leche entera.
- 350 g de azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- Vainilla (en extracto o esencia, es para dar un poco de aroma al dulce de leche).
Elaboración:
- Primero haremos el dulce de leche. En una cazuela, calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que éste se disuelva.
- Añade el bicarbonato y la vainilla y remueve bien.
- Deja cocer la mezcla durante unas dos horas a fuego bajo (no debe llegar a hervir), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Remueve especialmente durante la última hora, cuando la mezcla estará ya bastante espesa, para que no queden grumos. Retira del fuego cuando consigas una mezcla cremosa parecida a la de las natillas.
- Fuera del fuego, remueve un poco más (durante unos 5 minutos) hasta que se temple el dulce de leche.
- Sirve en un recipiente o plato hondo (recuerda que esté templado, no frío). Encima, pon una bola de helado de vainilla y espolvorea por encima con almendra molida.
- ¡Ahora ya solo queda chuparte los dedos!
- Si te sobra dulce de leche, puedes refrigerarlo para otra ocasión. Está también muy rico con crêpes o pancakes.
