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Postres

Polvorones caseros de almendra

Ingredientes para 6 personas:

  • 200gr de Harina de repostería
  • 80gr de Almendra molida (cruda o tostada)
  • 100gr de Azúcar glasé
  • 100gr de Manteca de Cerdo
  • 1 cucharada pequeña de Canela
  • Azúcar glasé para espolvorear
  • Zumo de 1/2 Limón

Elaboración:

  1. En una sartén echa la harina junto con la almendra molida y deja que se tuesten un poquito. A fuego medio-bajo y moviendo continuamente para evitar que se queme. Tiene que adquirir un tono más tostado. Llevará unos 15 minutos.
  2. Por otro lado, mezcla la manteca, a temperatura ambiente y sin derretir, con el azúcar glasé, hasta que obtengas una masa blanquecina y espesa. Añade el zumo de limón.
  3. Incorpora a esta mezcla la harina y las almendras tostadas y remueve bien hasta que se integre todo. Echa también la canela.
  4. Forra con film de plástico la masa y déjalo reposar en la nevera entre 30-40 minutos.
  5. Tras este tiempo, estira la masa con un rodillo, dándole un grosor de unos 2-3 centímetros.
  6. Con un cortapasas pequeño, de unos 5 cm de diámetro máximo, vete dándole forma a tus polvornes. Cuidado al manipularlos porque no es una masa compacta, como buen polvorón se desmigará.
  7. Una vez hayas dado forma a toda la masa, coloca los polvorones en una bandeja, sobre papel de horno, y hornéalos durante unos 15 minutos. Ponlo primero en posición arriba y abajo. Y los últimos 5 minutos pon el grill.
  8. Vigílalos bien que no se quemen.
  9. Después sácalos y déjalos enfriar. Por último espolvorea azucar glasé por encima y que los disfrutes.

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