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Panellets de chocolate

Ingredientes para 8 personas:

  • 250g de Almendra molida
  • 200g de Boniato (o patata cocida)
  • 230g de Azúcar
  • 150g de Chocolate
  • 100gr Almendras molidas
  • 1 Huevo
  • 1 Yema de huevo
  • Ralladura de 1/2 Limón

Elaboración:

  1. Cuece el boniato con piel. Después pélalo y tritúralo.
  2. Mézclalo con el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón.
  3. Añadele a continuación la yema del huevo y compáctalo todo bien.
  4. Después dale forma a los panellets.
  5. Haz bolas y déjalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
  6. Una vez tengas todos tus panellets, píntalos con el huevo batido que te sobra y hornéalos durante 10 minutos a unos 180ªC.
  7. Mientras se hornean, derrite el chocolate al baño maría.
  8. Moja los panellets en el chocolate y luego en almendra molida (si quieres) y déjalos enfriar.

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