Ingredientes para 8 personas:
- Galletas cuadradas
- Crema Pastelera
- 500ml de Nata líquida para montar
- 80g de Azúcar glasé
- 150g de Azúcar normal
- 2 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Queso Mascarpone*
- 1 vaso de leche
Elaboración:
- Prepara la crema pastelera tal y como te indicamos en nuestra receta.
- Una vez lista y bien espesita, extiende una primera base de galletas en tu molde (si es desmoldable mejor).
- Echa encima la crema pastelera bien calentita. Con una lengua intenta alisar la superficie todo lo que puedas. Después déjalo reposar hasta que se enfríe, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
- Una vez está fresquita monta la 350g de nata junto con el azúcar glasé y el queso mascarpone.
- Pon encima de la crema pastelera otra fila de galletas, esta vez mojadas en leche un segundo.
- Encima de las galletas echa la nata montada y estírala bien.
- Mételo de nuevo en la nevera para que enfríe otra media hora.
- Mientras prepara la cobertura de toffe, el toque final.
- En un cazo echa el azúcar normal con el agua y prepara caramelo.
- Cuando empiece a oscurecer incorpora el resto de Nata (150ml) y remueve bien hasta que se integre todo bien y espese un pelín.
- Después deja enfriar.
- Una vez el toffe esté frío, échalo sobre la capa de nata, extiéndelo bien y vuelve a dejarlo en la nevera unos 15 minutos más antes de servirlo.
Consejos:
*Puedes sustituir el queso Mascarpone por queso de untar.
