Ensaladas

Cogollos con Salsa de Cabrales

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Cogollos
  • 4 Anchoas
  • 4 Rabanitos
  • 1 Manzana
  • 1 Zanahoria
  • Nueces (al gusto)
  • Avellanas (al gusto)

Para la salsa:

  • 1/2 vaso de Sidra
  • 200gr de Nata Líquida
  • 200gr de Queso de Cabrales
  • 50gr de Mantequilla
  • Pimienta
  • Canela (opcional)
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon en un cazo la sidra, el queso Cabrales y la nata, a fuego lento, hasta que se funda el queso y tengas una salsa homogénea.
  2. Agrega al final de la cocción la mantequilla y salpimenta.También puedes añadir en este punto un poco de canela.
  3. Abre por la mitad los cogollos y coloca encima de cada uno una anchoa.
  4. Mezcla los frutos secos con la salsa de cabrales ya templada, y riega los cogollos con ella.
  5. Decora tu ensalada con los rábanos, la manzana y la zanahoria. Todos ellos troceados.

Receta y fotografía enviada por Manuel Jover

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