Ingredientes para 4 personas:
- 4 Cogollos
- 4 Anchoas
- 4 Rabanitos
- 1 Manzana
- 1 Zanahoria
- Nueces (al gusto)
- Avellanas (al gusto)
Para la salsa:
- 1/2 vaso de Sidra
- 200gr de Nata Líquida
- 200gr de Queso de Cabrales
- 50gr de Mantequilla
- Pimienta
- Canela (opcional)
- Sal
Elaboración:
- Pon en un cazo la sidra, el queso Cabrales y la nata, a fuego lento, hasta que se funda el queso y tengas una salsa homogénea.
- Agrega al final de la cocción la mantequilla y salpimenta.También puedes añadir en este punto un poco de canela.
- Abre por la mitad los cogollos y coloca encima de cada uno una anchoa.
- Mezcla los frutos secos con la salsa de cabrales ya templada, y riega los cogollos con ella.
- Decora tu ensalada con los rábanos, la manzana y la zanahoria. Todos ellos troceados.
Receta y fotografía enviada por Manuel Jover
